Torre d’Orti

Al eeuwenlang geeft de naam Torre d’Orti de San Martino Bueno Albrgo een nauwkeurig gebied op de kaart aan in heuvels bij het dorp Marcellise. Deze plek met een prachtig uitzicht is gekozen door het Castello di Montorio als de plaats waar een wachttoren gebouwd moest worden, om te zorgen voor veiligheid tegen vijanden.

Eeuwen later werd dezelfde plek gebruikt door de plaatselijke boeren om olijven, druiven en graan te verbouwen. Zij maakte de terrassen die vandaag de dag, nog steeds zichtbaar zijn.

Recentelijk heeft de Piona familie het land gekocht van de voormalige wachttoren eigenaar en heeft de historische naam behouden, als naam voor hun wijngaard. Het land werd opnieuw beplant met druivensoorten voor de Valpolicella wijnen.

De grond is speciaal, omdat de rode aarde die typerend is voor Valpolicella Classico, wordt gecombineerd met witte kalkgrond. Deze combinatie en de hoogte van de wijngaard, geven de druiven een hele lage ph gehalte. De wijn is daardoor lang te bewaren.

De filosofie
Om een wijn van goede kwaliteit te maken heb je geduld, intelligentie en liefde nodig. Niets wordt aan het toeval overgelaten. De drie belangrijkste factoren zijn: grond, soort druiven en de manier van wijn maken. We hebben het vertrouwen dat de wijngaard in de beste omgeving ligt. De verschillende druivensoorten zijn gekozen vanwege het klimaat en we houden onze ranken laag, zodat er gezonde druiven verbouwd worden met een hoog suikergehalte.

Het oogsten gebeurt met de hand, om de beste druiventrossen te kiezen voor de Torre d’Orti wijn. De rest van de trossen gaan naar de lokale markt. Dit verklaart ook waarom de hoeveelheden per jaar verschillen. Het zorgt er wel voor dat de hoge kwaliteit gewaarborgd wordt. Bij het wijnproces kijken we altijd naar de toekomst, maar ook naar het verleden.