Cavalchina

Cavalchina is de naam van het gebied waar het chateau is gelegen, en die zijn naam waarschijnlijk dankt aan graaf Cavalchini. Het ligt aan de zuidoostgrens van het Garda amfitheater, dat al dateert uit de ijstijd.

Het gebied wordt al heel lang gezien als wijngebied. Het werd in 1848 officieel door de Hapsburgse overheid geregistreerd als wijn in de 1e en 2e categorie.
Dit was niet alleen gebaseerd op de kwaliteit maar ook op consistentie van de productie, voornamelijk vanwege het vermogen van de grond om in het hete seizoen vochtig te blijven. La Cavalchina was het slagveld tijdens de 1e en 2e slag om onafhankelijkheid tijdens de Risorgimente. Een basiliek, ter herdenking van oorlog in 1866, bevindt zich bij de ingang van het Calavalchina Chateau. Het herdenkt in het bijzonder prins Amedeo di Savoia die gewond raakte tijdens deze slag.

De Azienda Agricola Cavalchina is ontstaan in begin 1900 bij aankoop van de eerste wijngaard. Later is de kelder met distilleerderij gebouwd, die tot 1967 in gebruik was.

Rond 1960 vond de Piona familie dat de witte wijn van Custoza meer bekendheid moest hebben dan alleen Soave wijn. In 1962 waren zij de eerste die op hun wijnlabel noteerden dat de wijn gemaakt was van Fernanda, Trebbiano en Garganega druiven. De Custoza wijn werd in heel Italië gepromoot.